Rassegna Stampa

“Valutazione delle modifiche chimico nutrizionali e microbiotiche dei mitili di taglia commerciale trasferiti in zone di stabulazione diverse da quelle di allevamento”: questo il titolo del Progetto promosso dall’Associazione Nazionale delle Aziende Ittiche (ASSOITTICA) in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico dell’Abruzzo e del Molise di Teramo, e finalizzato ad individuare parametri oggettivi per l’identificazione delle caratteristiche organolettiche delle cozze, prodotte in Italia con diversi gradi di mantenimento presso le acque nazionali. Le attività programmate sono inserite all’interno di un rapporto convenzionale condiviso tra i due partner di progetto da circa un anno.