Rassegna Stampa

La comparsa della pandemia da Coronavirus ci sta distogliendo dal problema del riscaldamento globale e delle sue cause, riconducibili in primo luogo all’eccessiva produzione antropica di gas serra, con l’anidride carbonica al primo posto. Ma prima o poi dovremo continuare a preoccuparcene: ne va della nostra sopravvivenza. Dando per scontato che presto ce la faremo a superare la pandemia, quali saranno le prospettive future per la sostenibilità, ad esempio, delle produzioni animali, in considerazione, in particolare, delle produzioni di gas serra ad esse collegate?
Se l’obiettivo da raggiungere è la sostenibilità delle produzioni animali, dobbiamo puntare su ingredienti alimentari innovativi, sulla digitalizzazione, su nuove tecniche di preparazione degli alimenti e tecnologie di alimentazione, che contribuiscano a ridurne l’impatto sull’ambiente.