Rassegna Stampa

I termini più strettamente legati alla carne non potranno essere usati per i prodotti plant based, ma sono previste eccezioni come ad esempio per salsiccia, nuggets o polpette

Alla fine è stato trovato un compromesso – per così dire, salomonico – che rischia di fare ancora più confusione e scontentare un po’ tutti. Stiamo parlando del cosiddetto “meat sounding”, cioè della possibilità di chiamare con nomi legati al mondo animale preparati con ingredienti vegetali (“plant based”). Il cosiddetto “Trilogo Ue” (un organismo di raccordo tra Commissione, Consiglio e Parlamento, ndr) ha concordato una lista di 31 termini che non potranno più essere utilizzati per le alternative vegetali all acarne, che solo in Italia valgono oltre 600 milioni di euro di vendite.

Tra questi figurano denominazioni associate agli animali, come “pollo”, “manzo” o “maiale”, nonché nomi di specifici tagli di carne come “petto” e “bacon”; anche i termini “bistecca” e “fegato” sono stati inclusi nella lista di restrizioni durante i negoziati. Termini di uso comune, invece, come “burger”, “salsiccia”, “nuggets” resteranno consentiti.