Rassegna Stampa

A livello globale, standard e normative in materia di sicurezza alimentare sono sempre più allineati. I programmi riconosciuti dalla Global Food Safety Initiative, quali BRCGS, International Featured Standards (IFS), Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) e Safe Quality Food (SQF), condividono le stesse basi, ovvero analisi dei rischi e punti critici di controllo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points), norme di buona fabbricazione (GMP, Good Manufacturing Practice) e un impegno dimostrabile nei confronti della cultura della sicurezza alimentare. Eppure, nonostante questo quadro comune, gli audit continuano a rivelare una serie sorprendentemente coerente di non conformità anno dopo anno.