Rassegna Stampa

Hans-Wilhelm Windhorst, professore Emerito all’Università di Vechta, Germania

La produzione mondiale di carne è aumentata di quasi 270 milioni di tonnellate, ovvero del 268%, tra il 1970 e il 2023. Esaminando l’andamento per tipologia di carne, emerge che la dinamica è stata trainata principalmente dal rapido incremento della produzione di carne avicola. Tuttavia, va notato che questo tipo di carne non ha dominato nel periodo compreso tra il 2020 e il 2023. Questo articolo analizza in dettaglio le tendenze di lungo periodo e le dinamiche a partire dal 2000.