Rassegna Stampa

Ma è proprio vero che in Italia si mangia troppa carne? Sembrerebbe di no. A dimostrarlo un rigoroso studio di un’equipe universitaria tutta italiana coordinata da Vincenzo Russo, Professore Emerito di Zootecnia all’Università di Bologna. Nel libro “Consumo reale di carne e di pesce in Italia”, edito da Franco Angeli e redatto da Vincenzo Russo, Anna De Angelis, e Pier Paolo Danieli, viene descritto nei dettagli questo lavoro di ricerca, svolto dalla Commissione di studio istituita dall’ASPA, l’Associazione Scientifica per la Scienza e le Produzioni Animali. Grazie a questa ricerca, il dato che mostrava il consumo di 90 chili di carne ogni anno è stato riportato alla sua dimensione reale, e cioè a meno della metà.