Rassegna Stampa

20 ottobre 2021

Proteine a base vegetale negli alimenti, primo sì della Ue alle «fake eggs»

Fonte: ilsole24ore.com

Importante parere favorevole dell’Efsa all’uso della polvere proteica del fagiolo mungo verde richiesta dal colosso Usa Eat Just

La polvere proteica del fagiolo mungo verde non è svantaggiosa dal punto di vista nutrizionale ed è sicura nelle condizioni d’uso e ai tenori proposti. Il colosso californiano Eat Just, specializzato in uova plant-based e carne coltivata (attraversa la divisione ad hoc Good Meat), incassa un sostanziale primo via libera alla commercializzazione di una delle proprie proteine alternative core, ricavata dal fagiolo verde indiano.