Rassegna Stampa

La filiera alimentare è un settore in continua evoluzione. La natura stessa degli alimenti – prodotti vivi, soggetti a trasformazioni chimiche, fisiche e microbiologiche – impone un costante aggiornamento degli strumenti utilizzati per garantirne la sicurezza, con l’obiettivo di ridurre il rischio a livelli considerati accettabili sulla base delle conoscenze scientifiche disponibili.