Rassegna Stampa

Il 4 dicembre 2019 la Commissione ha pubblicato le conclusioni sulle migliori tecniche disponibili (BAT, Best Available Technique) per l’industria alimentare, delle bevande e del latte (FDM, food, drink and milk industry). I nuovi standard derivano da una revisione del documento di riferimento sulle migliori tecniche disponibili (BAT) per le industrie alimentari, delle bevande e del latte. Aiutano le autorità nazionali a ridurre l’impatto ambientale di circa 2 800 installazioni FDM. Le principali questioni ambientali per l’industria FDM consistono sostanzialmente nel consumo di acqua e nell’inquinamento delle acque, nonché nell’inquinamento atmosferico e nei problemi di odore.

Acque reflue non trattate di alcuni settori, ad es. la produzione di carne, pesce, latte e olio vegetale, contengono elevate concentrazioni di sostanze biodegradabili come grassi, oli e grassi. I livelli di emissione possono essere 10–500 volte superiori rispetto alle acque reflue domestiche. I principali inquinanti atmosferici dei processi FDM sono polvere, composti organici volatili (TVOC) e odori. Possono anche essere rilasciati refrigeranti contenenti ammoniaca e alogeni.

Le conclusioni sulle BAT comprendono i livelli di emissione associati alle BAT che hanno il potenziale, attraverso la loro traduzione in limiti di emissione nelle autorizzazioni, di determinare una notevole riduzione delle emissioni dal settore del FDM. Sono stati fissati livelli indicativi di prestazione ambientale per il consumo di acqua/scarico delle acque reflue, emissioni nell’acqua, emissioni nell’aria e consumo di energia per 10 settori del FDM. Questi includono produzione di birra, trasformazione lattiero-casearia, frutta e verdura, macinazione del grano, lavorazione della carne, lavorazione dei semi oleosi e raffinazione dell’olio vegetale, bevande analcoliche e nettare/succo, produzione di amido, produzione di zucchero e alimenti zootecnici.