Rassegna Stampa

19 gennaio 2023

Efsa, carne a frollatura lunga sicura come quella fresca

Fonte: Ansa

Il consumo di carne stagionata o a frollatura lunga è sicuro come quello della carne fresca.
E’ la conclusione dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). Negli ultimi anni questo tipo di carni sono diventate sempre più popolari nell’industria alimentare e nella ristorazione.

“Il parere dell’Efsa fornisce una solida base scientifica agli operatori del settore alimentare per produrre carne stagionata sicura”, ha dichiarato il presidente del gruppo di esperti sui pericoli biologici dell’Efsa, Prof. Kostas Koutsoumanis.