Rassegna Stampa

19 aprile 2020

Cibo dagli insetti: una realtà sostenibile e pronta dal Belgio

Fonte: impakter.it

Che il nuovo cibo potrebbe essere costituito anche dagli insetti su Impakter Italia ne abbiamo parlato di recente in questo post. Così come tante volte abbiamo raccontato la necessità di prenderci cura delle api non solo per il miele.
Provando ad immaginare come e quanto cambieranno le regole della produzione del cibo così come lo intendiamo oggi, la notizia che arriva da un team di ricerca dell’Università di Gand in Belgio è particolarmente importante: il grasso a base di insetti è un’alternativa sostenibile e sana al burro. Da tempo nell’ateneo delle Fiandre stavano sperimentando il grasso di larva per sostituire il burro nelle cialde, nelle torte e nei biscotti, perchè l’utilizzo di grasso proveniente da insetti è più sostenibile rispetto ai prodotti caseari.